Gohyakumangoku, auf 70 % poliert, wird in seinem eigenen unverschnittenen Tank für diesen Junmai vom Benten-Musume-Etikett von Goto Shuzoten in Tottori fermentiert. Gohyakumangoku bringt eine vergleichsweise leichtere, sauberere Textur in die Reihe, obwohl die Vorliebe des Etiketts für unverschnittene Einzelsortenanks auch sanftes Wärmen belohnt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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