Asahikiku Daichi Junmai

Vertraglich angebauter, pestizidfreier Yamada Nishiki aus Itoshima, Fukuoka, auf 60% poliert, verleiht diesem junmai eine natürliche Reissüße und ein tiefes Umami. Das Brauereipersonal nimmt an der Reiszucht vom Pflanzen an teil, und die Gärung mit Hefe Nr. 7 erzeugt ein ruhiges, erdiges Aroma. Das Erwärmen des Sake verstärkt seinen sanften, getreidebetonten Charakter.