Ein traditionell gebrauter Junmai von Asahikawa Shuzo in Yamagata, hergestellt nach der Kimoto-Methode, bei der der Gäransatz durch manuelle Arbeit und natürliche Milchsäurekultivierung anstelle von zugesetzter Milchsäure entwickelt wird. Dieser Ansatz erzeugt einen Sake mit natürlich reichem, geschichtetem Charakter, der gut zu herzhaften, umamireichen Gerichten passt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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