Asahi Tankanwataribune Namamoto Junmainamagenshu

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Description

Dieses Tankan Wataribune Namaoto Junmai Namagenshu von Fujii Honke verwendet Tankan Wataribune, eine historische Reissorte aus Shiga, die genetische Vorfahrin des Yamada Nishiki, poliert auf 80 % für einen vollen, robusten Reinsreis-Charakter. Nach der kimoto-Methode in dieser 1831 gegründeten Brauerei in Aisho-cho, Shiga, gebraut, die seit 1945 rituellen sake für den Kaiserlichen Hof liefert, entwickelt der sake seine charakteristische Säure durch natürliche Milchsäurebakterien ohne zugesetzte Milchsäure.

Specifications

CategoryJunmai

RegionShiga

BreweryFujii Honke

ABV18%

Polish Ratio80%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Fujii Honke

Shiga

Diese traditionelle Brauerei am Ostufer des Biwa-Sees (Präfektur Shiga) stellt einen sake mit reichem Geschmack her, indem sie nur geeigneten Qualitätsreis verwendet. Jeden Herbst kreiert sie einen speziellen weißen sake als Tempelgabe und setzt damit eine Tradition fort.

Est.1831

BrandKyokujitsu

Address1769 Nagano Aiso Aichi Shiga

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Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★★