Das Amanoto Kuro von Asamai Shuzo verwendet Kuro Akari, eine pigmentierte Schwarzreis-Sorte, um einen Sake mit unverwechselbarer dunkler Färbung und reichem, erdigem Geschmacksprofil zu erzeugen, das sich von konventionellem klarem Sake abhebt. Diese Erbsorte verleiht ungewöhnliche Farbe und Tiefe und spiegelt das Interesse der Brauerei wider, verschiedene Ausdrucksformen des lokal angebauten Akita-Reises zu erkunden.
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