Akagisan Daiginjo

Diese kleine Brauerei, gegründet 1878, ist die einzige, die noch in der Stadt Niihama, Präfektur Ehime, betrieben wird. Sie liegt in der Nähe des 'Tsunaga Fuchi', das zu den hundert berühmten Gewässern der Heisei-Ära gezählt wird. Der sake wird mit weichem Wasser aus einem 110 Meter tiefen Brunnen und mit Braureis von Vertragslandwirten aus Niihama gebraut, und ist der einzige lokale sake der Stadt.