Aizuhomare Yamadanishikijikomi Ginjoshu

Die Sanftheit des Yamada Nishiki bringt Rundheit und einen vollen Geschmack, und nach dem Schlucken bleibt ein Eindruck von 'Druckgeschmack' erhalten. Mit der von der Präfektur Fukushima entwickelten Hefe 'Utsukushima Yume Yeast (F701)' gebraut, die einen sanften, zarten Geschmack erzeugt, ergänzt durch Alps-Hefe für Schärfe und Aroma, was eine ausgewogen Sakequalität aufbaut. In dem Moment, in dem er in den Mund genommen wird, verbreiten sich frische Zitrus- und Kräuter-Ginjo-Aromen, und die zarte Süße und leichte Säure sind angenehm. Das feste Umami, das sich nach einem erfrischenden Schlucken am Gaumen verbreitet, ist das Markenzeichen des Ginjo. Zu kalt getrunken kann eine leichte Bitterkeit entstehen, daher wird eine Trinktemperatur um 12 °C empfohlen. Er verträgt sich wenig mit stark jodhaltigem Essen wie Meeresfrüchten und passt besser zu leichten und klaren Gerichten.