Sake, der ausschließlich mit dem sake-Reis 'Yumenokaori' und der Hefe 'Utsukushima Yume', beide in der Präfektur Fukushima entwickelt, gebraut wird. Lange Zeit nur in der Präfektur erhältlich, zeichnet er sich durch ein fruchtiges Aroma und einen üppigen, milden Geschmack aus. Die Brauereien in Fukushima bringen jeweils ihre eigene Interpretation mit demselben Reis und derselben Hefe heraus, und ein Vergleich der Nuancen jeder kura ist sehr empfehlenswert.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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