Abunotsuru

Abunotsuru Shuzo wurde 1897 im Abu-Bezirk im Nordosten der Präfektur Yamaguchi gegründet, einer abgelegenen, dem Japanischen Meer zugewandten Region weit von der Präfekturhauptstadt entfernt, und braute, bis es den Betrieb einstellte, bevor es 34 Jahre lang ruhte, ehe der sechste Generationsbesitzer Ryutaro Miyoshi die Brauerei wiederbelebte. Seit ihrer Wiederbelebung hat Abunotsuru mehrere nationale und internationale Preise sowohl für seine Sake-Qualität als auch sein auffälliges Etikettendesign gewonnen, darunter den Good Design Award 2017 und die Sake Competition Label Selection im selben Jahr. Miyoshi verwendet ausschließlich vertraglich angebauten Yamadanishiki aus dem Abu-Bezirk und lehnt jegliche Verschneidung mit Reis von außerhalb der Region ab. Dieser nicht klassifizierte Ausdruck stellt wahrscheinlich eine Einstiegs- oder Sonderformatflasche der Brauerei dar.