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Description
Auf 60% polierter Reis wird nach der Yamahai-Methode in dieser alten Akita-Brauerei für diese Nr. 24-Selektion aus der Maruhi-Serie fermentiert. Die Yamahai-Kultivierung erzeugt eine tiefe Milchsäure-Komplexität, ausgeglichen durch eine saubere Säure aus dem Chokai-Bergwasser.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hiraizumi Hompo Co., Ltd.
Akita
Gegründet 1487, eine der drei ältesten Brauereien Japans, spezialisiert auf die traditionelle yamahai-Methode.
Est.1487
BrandHiraizumi
Address59 Hirasawa character Nakamachi Nikaho Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
Japanese
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6
Nikujaga
Japanese
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7
Grilled Eel
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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