Yoshidagura u

Yoshida Sake Brewery, am Fuße des Berges Hakusan in Hakusan City, Präfektur Ishikawa gelegen, brachte 2021 das Label Yoshidagura u als eigenständige Marke neben seiner jahrhundertealten Tedorigawa-Linie auf den Markt. Das Zeichen u trägt die doppelte Bedeutung von sanft (優) und dem englischen Wort 'you' und signalisiert einen Sake, der mit Rücksicht auf Natur, Menschen und Küche hergestellt wird. Aufgebaut auf einer modernen yamahai-Methode ohne zugesetzte Milchsäure oder Enzyme verwendet die Reihe Reis, der von rund 30 ortsansässigen Vertragsbauernfamilien angebaut wird, sowie mineralreiches Hakusan-Schmelzwasser, wobei ein Yen pro Flasche für den Umweltschutz gespendet wird.