Tedorigawa

Tedorigawa wird von der familiengeführten Yoshida Sake Brewery gebraut, die inmitten von Reisfeldern in Hakusan City, Präfektur Ishikawa, am Tedori-Fluss am Fuße des heiligen Hakusan-Gebirges liegt. Die Brauerei ist eine engagierte Praktiziererin der arbeitsintensiven yamahai-Methode, die auf natürlich vorkommende Milchsäurebakterien für die Fermentation setzt und einen Sake produziert, der international durch den preisgekrönten Dokumentarfilm 'The Birth of Sake' bekannt wurde.