Tsurunoe

Tsurunoe Sake Brewery wurde 1794 in Aizuwakamatsu, Fukushima, gegründet und geht auf einen Gefolgsmann zurück, der den Aizu-Domänenherrn Hoshina Masayuki zu Beginn der Edo-Zeit in die Region begleitete. Die Brauerei wird seit über 230 Jahren unter dem Erbname Heihachiro geführt und pflegt traditionelle Braupraktiken mit einem Team lokaler Aizu-Handwerker. Im Jahr 2021 übernahm ein neuer Chefbrauer die toji-Rolle, und die Brauerei erhielt seitdem beim präfekturalen Bewertungswettbewerb sowohl 2022 als auch 2023 den Fukushima Governor's Prize.