Taketsuru

Taketsuru Shuzou Co., Ltd. braut seit 1733 sake in Takehara, Hiroshima, was sie zur ältesten Sake-Brauerei der Stadt macht; der Standort war ursprünglich ab 1651 als Salzhersteller tätig. Die Brauerei ist international als Geburtsort von Taketsuru Masataka bekannt, dem Mann, der Nikka Whisky gründete und zum Vater des japanischen Whiskys wurde. Taketsuru Shuzo betreibt eine vollständig junmai (reiner Reis) Brauerei und pflegt die traditionelle kimoto-zukuri-Methode mit dem Gründungsmotto 'sake-Herstellung, die das Kochen köstlich macht', unter Verwendung von hochwertigem Reis von lokalen Hiroshima-Produzenten.