Shunnoten

Shunnoten, dessen Name das Frühlingslied des Laubsängers bedeutet, wird von Yorozuya Jozoten in Fujikawa-cho, Präfektur Yamanashi, gebraut, einer Brauerei, die 1790 von Yorozuya Hachigorō gegründet wurde. Der Markenname wurde 1933 übernommen, als die Dichterin Akiko Yosano die Brauerei besuchte und einen Vers über Frühlingsbuschsänger verfasste, die in ihren Mauern gehört wurden, was den Sechstgenerationsleiter inspirierte, den sake zu ihren Ehren umzubenennen. Etwa 85 Prozent des verwendeten Sake-Reises wird in und um Fujikawa-cho angebaut, und ein Gold 2020 beim Nationalen Kanzake-Wettbewerb unterstreicht die Stärke der Brauerei bei sake, der für das Erhitzen konzipiert ist.