Shirataki

Shirataki Sake Brewery wurde 1855 von Minatoya Tosuke in Echigo Yuzawa, Präfektur Niigata, gegründet und nutzt makellos reines Schmelzwasser aus den umliegenden Bergen von Japans berühmtem Schneeland. Die Region erhält jeden Winter bis zu 15 Meter Schnee, der über 40 bis 50 Jahre langsam in die Erde schmilzt und als mineralreiches, verunreinigungsfreies Grundwasser austritt, das den charakteristisch frischen und sauberen Sake der Brauerei prägt. Shirataki ist vor allem für ihr Jozen Mizunogotoshi-Label bekannt, das das Niigata-Ginjo-Ideal eleganter Zurückhaltung verkörpert, und die Brauerei hat ihr Sortiment weiter ausgebaut, um sowohl inländisch als auch international neue Zielgruppen zu erreichen.