Jozen Mizuno Gotoshi

Shirataki Sake Brewery wurde 1855 in Yuzawa gegründet, einer Bergstadt im Schneeland von Niigata, wo eine Autobahn, die Tokyo mit der Japanischen Meeresküste verbindet, die Alpen durchquert. Jozen Mizuno Gotoshi debütierte 1990 mit einem sake, der so leicht und glatt war, dass er frisches Wasser in Erinnerung rief, eine Qualität, die im Markennamen festgehalten ist, der das taoistische Sprichwort paraphrasiert, das höchste Gut sei wie Wasser. Die Marke reicht heute vom junmai ginjo bis zum junmai daiginjo und saisonalen Sekt-Ausdrücken, alle teilen das delikate, weiche Mundgefühl, das durch das Schmelzwasser von Yuzawa geprägt wird.