Jozemmizunogotoshi

Shirataki Sake Brewery, gegründet 1855 in Yuzawa, Präfektur Niigata, einer der schneereichsten Regionen der Welt, hat ihre Philosophie auf dem alten Sprichwort Jozenmizunogotoshi (das höchste Gut ist wie Wasser) aufgebaut und Sanftheit und Reinheit zu den Leitprinzipien der Marke gemacht. Im Jahr 2011 stellte die Brauerei ihre gesamte Produktion auf junmai sake um, und heute exportiert sie in über 30 Länder, wobei Jozen Mizunogotoshi international für seinen zugänglichen, wasserklaren Stil anerkannt ist.