Shimabijin

Kitayama Shuzo wurde 1919 in Ono City, Präfektur Hyogo, im Sake-Bezirk Nada gegründet, als der zweitgenerationige Brauer aus einem anderen Gewerbe zur Sake-Produktion wechselte und die Marke nach dem Charakter der lokalen Gegend benannte. Shimabijin schöpft aus dem berühmten Miyamizu-Wasser von Nishimiya, das als eines der großen Brauwasser Japans gilt, und Hyogo-Präfektur-Reis, um sake zu produzieren, der als weicher und aromatischer als der typische kraftvolle 'Männer-sake' beschrieben wird, der mit Nada verbunden ist. Die Palette ist darauf ausgelegt, sowohl zur japanischen als auch zur westlichen Küche zu passen, und hat eine Anhängerschaft unter weiblichen Trinkern aufgebaut.