Seishujosen

Naito Jozo wurde 1826 nahe der Zusammenfluss der Flüsse Kiso, Nagara und Ibi in der Nobi-Ebene der Präfektur Aichi gegründet, einem Standort, wo mineralisch ausgewogenes Grundwasser aus dem Kiso-Flusssystem den Hausstil seit fast 200 Jahren geprägt hat. Seit 2011 wird die gesamte Produktion ausschließlich von internen Brauern verwaltet, die die traditionellen manuellen Techniken, die die Identität der Brauerei definieren, geerbt haben und nun weitertragen. Das Flaggschiff-Label Kisosansen, nach den drei die Brauerei umgebenden Flüssen benannt, wird in den kältesten Monaten mit lokal angebautem Sake-Reis gebraut und balanciert Reis-Umami mit einem sauberen, knackigen Abgang, der zur japanischen Küche passt.