Satono Homare

Sudo Honke, die älteste noch in Betrieb befindliche Sake-Brauerei der Welt, wurde 1141 in Obara, Präfektur Ibaraki, gegründet und wird heute von der 55. Generation der Familie Sudo geführt. Die Brauerei produziert Sake unter der Marke Satono Homare, stellt nur geringe Jahresmengen her und beschränkt ihre Produktion ausschließlich auf junmai ginjo und junmai daiginjo, die zwei höchsten Qualitätsstufen des reinen Reis-Premiumsake. Die Leitphilosophie der Familie Sudo lautet, dass gutes Wasser guten Sake macht, und die Brauerei schöpft aus artesischen Brunnen, die seit Jahrhunderten reines Wasser unter mächtigen Keyaki-Bäumen liefern.