Sasanomai

Kato Kahachiro Shuzo, 1872 in Tsuruoka City, Präfektur Yamagata gegründet, hat seine Wurzeln im Ohyama-Distrikt, einer Sake-Produktionsregion, die seit der Edo-Zeit in regionalem Ansehen mit Saijo in Hiroshima und Nada in Kobe konkurrierte. Die Brauerei produziert Sasanomai als Teil ihrer Ohyama-Reihe neben den Flaggschiff-Etiketten 'Ohyama' und 'Jusui' und verfolgt die Philosophie, auf die 'Seufzer und Atemzüge' der gärenden Mikroben zu hören, um in jedem Ansatz Harmonie zu erzielen. Die Brauerei erfand auch eigene maßgefertigte Gärgeräte, um die eleganten Aromen und die weiche Textur zu bewahren, die den Ohyama-Stil definieren.