Rokkasen

Rokkasen Co., Ltd. wurde 1972 durch die Fusion von fünf Brauereien im nördlichen Yamagata-Gebirgsbezirk gegründet und erhielt seinen Namen von den klassischen Dichtern, bekannt als die Sechs Dichtungsunsterblichen, mit dem Streben, die gleiche sanfte Anmut in seinen Sake zu bringen. Im Zentrum der Präfektur Yamagata mit den Ōu-Bergen im Westen gelegen, schöpft die Brauerei aus Quellwasser des Kurofushi-Gebirgssystems und bezieht etwa 98 Prozent ihres Reises aus Yamagata. Das Brauen folgt der Junpei-Gärungsphilosophie und der traditionellen dreistufigen Vorbereitungsmethode, wobei die Brauerei auch regionale Obstliköre unter Verwendung von Yamagata-Wassermelonen und Kirschen herstellt.