Okunoto no Shiragiku

Okunoto no Shiragiku(奥能登の白菊) ist eine Sake-Marke von Hakuto Sake Brewery Co., Ltd. (Ishikawa, Japan). Entdecke 9 Sakes auf OneSip.

Hakuto Sake Brewery Co., Ltd. (Shirafuji Shuzoten) wurde in der späten Edo-Zeit in Wajima City in der Okunoto-Region der Noto-Halbinsel, Ishikawa, gegründet und produzierte die Marke Okunoto no Shiragiku als vollständig handwerklichen Kleinbetrieb von rund 100 koku. Die Brauerei erlitt beim Noto-Halbinsel-Erdbeben im Januar 2024 schwere strukturelle Schäden und hat seitdem die Produktion im Rahmen einer Zusammenarbeit mit Yoshida Shuzo in der Präfektur Fukui wiederaufgenommen, während der Wiederaufbau läuft. Die Marke ist um die bergige Okunoto-Identität aufgebaut und verwendet lokal angebauten Gohyakumangoku-Reis und die regionale Kanazawa-Hefe.