Nobushi

Masaki Masamitsu Shuzojo ist eine kleine Familienbrauerei in Kitauwa, Präfektur Ehime, deren Gründer glaubte, dass die Qualität des Wassers die Seele guten sakes sei, und auf dem Grundstück einen horizontalen Brunnen grub, der bis heute fließt. Der Markenname Nobushi (野武士, Feldkrieger) geht auf einen Sumo-Champion-Stier zurück, der dem Großvater des jetzigen Präsidenten gehörte. Seit 2001 wird die Produktion vollständig familiär betrieben, unter Verwendung von Wasser aus der Shimanto-Flussquelle und Ehime-Reis, mit einem Sortiment von junmai ginjo bis zu einem trockenen honjozo für den täglichen Genuss.