Nishinoseki

Kayashima Sake Brewing wurde 1873 auf der Kunisaki-Halbinsel in der Präfektur Oita gegründet, wo ihre Holzbrauereiengebäude aus der Zeit um 1900 im Jahr 1997 als nationale materielle Kulturgüter eingetragen wurden und noch heute in Betrieb sind. Der Name Nishinoseki, der 'der Großmeister Westjapans' bedeutet, wurde vom zweiten Präsidenten gewählt, und die Brauerei hat seit ihrem Sieg beim ersten nationalen Sake-Wettbewerb Japans an ihrem Gründungsprinzip der Qualität festgehalten.