Nadanosake

Nadanosake wird von Ota Shuzo gebraut, einer Brauerei mit Ahnenverbindungen zu Ota Dokan, dem Samurai-Herrn des 15. Jahrhunderts, der Edo Castle (heute der Kaiserpalast) erbaute, und der Markenname Chiyodagura bezieht sich auf den historischen Namen dieses Schlosses. Die Brauerei folgt dem Noto-toji-Stil und bezieht Sake-Reis aus der Präfektur Hyogo, womit sie die Traditionen des Nada-Bezirks nahe Kobe fortsetzt, einer der traditionsreichsten Sake-Produktionsregionen Japans. Nadas Kombination aus mineralreichem Rokko-Bergwasser, frischen Winterwinden, die ideal für die Gärung sind, und dem Küstenzugang für den Versand machte es zur dominierenden Sake-Region der Edo-Zeit, die auf ihrem Höhepunkt geschätzte 80 % von Edos Sake lieferte.