Mizunokirameki

Mizunokirameki wird von Senryu Shuzo gebraut, einer 1688 in Emukae Town, Sasebo City, Präfektur Nagasaki, gegründeten Brauerei, die damit eine der ältesten ununterbrochen betriebenen Sake-Brauereien in Kyushu ist. Die Brauerei wurde durch 13 Generationen der Familie Yamashita weitergegeben, und ihr ursprüngliches Hefebraugebäude, ein erhaltenes Beispiel der Edo-zeitlichen Architektur, ist als materielles Kulturgut der Präfektur Nagasaki ausgewiesen. Sake wird hier mit altbewährten Methoden und dem reinen lokalen Wasser der Nagasaki-Hochebene hergestellt.