Mizuhogiku

Mizuhogiku Shuzo, 1868 in Iizuka City in der Präfektur Fukuoka gegründet, braut sake mit Reis, der direkt von lokalen Bauern bezogen wird, darunter Korn, das nach der natürlichen Aigamo-Anbaumethode angebaut wird. Der Chefbrauer der Brauerei ist zugleich toji und pflegt eine praxisnahe Kleinserienproduktion, die auf dem Grundsatz eines echten regionalen sake aus regionalem Land beruht.