Mizubasho

Gegründet 1886 vom ehemaligen Samurai Shoji Nagai im Kawaba-Dorf, Präfektur Gunma, schöpft Nagai Sake Inc. sein Brauwasser aus dem Schmelzwasser des Berges Hotaka, gefiltert durch die Vulkanböden von Oze. Die Mizubasho-Marke, 1992 gestartet und nach der weißen Wildblume benannt, die in reinem Bergwasser blüht, wurde das Gefäß für das ehrgeizigste Projekt der Brauerei: Mizubasho Pure, Japans ersten Schaumwein-Sake aus Flaschengärung, der über ein Jahrzehnt Versuch und Irrtum entwickelt und 2008 auf den Markt gebracht wurde.