Kiyomasa wird von Kato Shuzo hergestellt, das 1864 im Yoshikawa-Bezirk, Joetsu City, Präfektur Niigata, gegründet wurde, einem der renommiertesten Sake-Produktionsgebiete in Japan und historisch eine der größten Quellen qualifizierter Toji (Braumeister) im Land. Die Brauerei konzentriert sich darauf, Sake zu schaffen, der zugänglich und für den täglichen Genuss geeignet ist, und strebt danach, ein Sake zu sein, der mit und für seine Gemeinschaft gemacht wird. Niigatas berühmtes weiches Wasser und kaltes Klima bilden die Grundlage für den sauberen, sanften Charakter, der mit Sake aus dieser Region verbunden ist.
