Kisohinoki

Kisohinoki wird von Nishio Shuzo hergestellt, einer der ältesten Brauereien im Kiso-Tal der Präfektur Nagano, deren Ursprünge in die frühe Edo-Zeit zurückreichen, als die Brauerei entlang der historischen Nakasendo-Straße in Suhara-juku betrieben wurde. Auf 933 Metern Höhe, von Bergen umgeben und im Winter unter den Gefrierpunkt abgekühlt, verwendet die Brauerei das renommierte Kiso-Bireisui-Wasser und hochwertigen Sake-Reis, um Sake zu produzieren, der von einer der dramatischsten alpinen Brauumgebungen Japans geprägt ist. Die Marke Kisohinoki hat ihren Namen von Kisos berühmten Japanischen-Zypressenwäldern, einem prägenden Merkmal der natürlichen Identität der Region.