Kingaku

Kuramoto Shuzo produziert Kingaku von seiner Basis in der Präfektur Niigata, einer Region, deren Sake-Kultur durch sauberes Wasser, qualitativ hochwertigen Reis und den Einfluss der Kaltklima-Gärung definiert wird, die von Echigo-Brauern entwickelt wurde. Niigata ist eine der produktivsten Sake-produzierenden Präfekturen Japans, und Kingaku ist innerhalb der breiteren Tradition der Präfektur für verfeinerten, speisekompatiblen Sake positioniert. Die Brauerei ist unter den aktiven Sake-Produzenten in Niigata gelistet.