Kazenomori

Yucho Shuzo blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1719 in Gose, Präfektur Nara, reicht, dem alten Herzland der japanischen Sake-Brauerei, wo Tempelmönche zwischen dem 14. und 16. Jahrhundert die grundlegenden Techniken des Handwerks entwickelten. Unter dem Eigentümer der 13. Generation, Chobei Yamamoto, produziert die Brauerei Kazenomori ausschließlich als unpasteurisierten Sake, was lebhafte, spritzige und fruchtige Ausdrücke mit kurzer Haltbarkeit ergibt, während die Gewinne in die Erhaltung der lokalen Satoyama-Landschaft reinvestiert werden.