Kankiko

Sawada Syuzo wurde 1830 im westlichen Nara-Becken am Fuß des heiligen Berges Nijo gegründet und setzt die jahrhundertealte Brautradition von Nara fort, einer der ältesten Sake-produzierenden Regionen Japans. Die Philosophie der Brauerei lautet, den Grundlagen treu zu bleiben und gleichzeitig konventionelles Denken zu überwinden, wobei aller Sake in Kleinsud-Gärung mit strenger Temperaturkontrolle in jeder Phase produziert wird. Kankiko Junmai Ginjo Chiisanayorokobi gewann die höchste Goldmedaille in seiner Kategorie bei den Wineglass Delicious Sake Awards 2021 und eine Goldmedaille beim IWC SAKE Competition 2021.