Kanazawa Nakamuraya

Kanazawa Nakamuraya wird von Nakamura Shuzo hergestellt, einer Brauerei mit Wurzeln bis in die frühen 1800er Jahre in Kanazawa, Präfektur Ishikawa, die auf dem Höhepunkt der Samurai-Kultur in einer der künstlerisch raffiniertesten Städte Japans gegründet wurde. Die Brauerei verwendet Sake-Reis, der in der Noto-Region angebaut wird, und bezieht ihr Wasser aus dem Schmelzwasser-Aquifer am Fuße des Berges Hakusan und produziert einen Sake mit elegantem Aroma und leichtem Körper, der den feinen Aromen der Kanazawa-Küche entspricht. Traditionelle Werkzeuge und handgefertigte Prozesse, die in modernen Brauereien selten zu sehen sind, bleiben zentral für die Produktion.