Kamimusubi

Kamimusubi Shuzo wurde 1893 in Kato City, Präfektur Hyogo, im Herzen von Kitaharima und Japans begehrtester Yamada-Nishiki-Anbauregion gegründet. Der Name leitet sich von zwei alten Eichen hinter der Brauerei ab, die miteinander verwachsen als ein einziger Baum wuchsen, ein Zeichen, das die Gründer als göttliche Vereinigung deuteten. Seit 2020 fungiert der Präsident selbst als Chefbrauer und überwacht die vollständig handgefertigte koji-Arbeit ohne Maschinen. In den 22 Jahren von 1997 bis 2019 gewann die Brauerei neun Goldmedaillen beim nationalen Sake-Prüfungswettbewerb sowie eine Monde-Selection-Goldmedaille im Jahr 2009. Mit 100 Prozent lokal angebautem Yamada Nishiki und der Überzeugung, dass außergewöhnlicher Reis außergewöhnlichen sake ergibt, ist Kamimusubi die einzige Brauerei in Kato City.