Kaishun

Kaishun(開春) ist eine Sake-Marke von Wakabayashi Shuzo Co.,Ltd (Shimane, Japan). Entdecke 26 Sakes auf OneSip.

Gegründet 1869 in der Thermalbad-Hafenstadt Yunotsu, Präfektur Shimane, produziert Wakabayashi Shuzo Kaishun als reine junmai-Brauerei und verwendet vertraglich angebauten Reis aus der Präfektur Shimane sowie mittelweiches Wasser aus dem nahen Takase. Die Marke bevorzugt einen traditionellen hefegetriebenen Ansatz, der Reis-Umami gegenüber fruchtigen Aromen in den Vordergrund stellt, was in Sake resultiert, der eher zur herzhaften Fülle als zur Duftnote neigt.