Kairyoshinko

Wada Shuzo, 1797 im Bergdorf Yachi im Herzen der Präfektur Yamagata gegründet, gehört zu den ältesten noch aktiven Brauereien Japans. Die Brauerei schöpft Brauwasser direkt aus dem Schmelzwasser der Gassan-Berge und verleiht ihrem Sake einen natürlich weichen, frischen Charakter. Kairyoshinko verdankt seinen Namen einer wertvollen Yamagata-Erbsorte von Reis, die einst als einziges für die Sake-Brauerei in der Region geeignetes Korn galt, und der trockene, saubere Junmai-Stil, den sie produziert, hat bei den jährlichen japanischen Sake-Wettbewerben Goldmedaillen gewonnen.