Kagatobi
Fukumitsuya, 1625 in Kanazawa, Präfektur Ishikawa, gegründet, ist eine der ältesten kontinuierlich betriebenen Sake-Brauereien Japans und produziert ausschließlich junmai sake, ohne zugesetzten Alkohol in seiner gesamten Palette. Kagatobi verdankt seinen Namen den kagatobi, den Feuerwehrbrigaden des Kaga-Domäne, die im Kabuki gefeiert werden, und die Marke konzentriert sich auf das, was die Brauerei kire nennt, eine Geschmacksdynamik, die sich am Gaumen aufbaut und dann sauber abklingt. Vertraglich angebauter Yamada Nishiki, Kinmon Nishiki und Gohyakumangoku werden in der gesamten Palette verwendet, wobei jede Sorte separat vergoren wird, um ihren individuellen Charakter zu bewahren.
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Recent Kagatobi Reviews
Felt rice umami, sharp and dry ness. Had it in a Onsen Ryokan diner.
on Kagatobi Gokkan Junmai Karakuchi →purchased in kanazawa at fukumitsuya
on Kagatobi Junmai Daiginjo 46 Hyakumangoku No Shiro →Where to Drink Kagatobi
Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.