Kagaginjo

Kagaginjo wird von Kaetsu (Ka越) gebraut, einer 1961 durch die Fusion von drei Hokuriku-Brauereien entstandenen Brauerei, die heute in Komatsu City, Präfektur Ishikawa, ansässig ist. Komatsu ist eine erstklassige Anbauregion für Gohyakumangoku-Sake-Reis, und die Brauerei nutzt das reine Schmelzwasser des Bergs Hakusan, um Sake mit delikaten, zurückhaltenden Aromen und reinem Umami herzustellen. Kaetsu hat 12 Goldpreise beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb gewonnen und zählt damit zu den bestplatzierten Brauereien der Hokuriku-Region.