Houju

Houju wird von Fujii Shuzou hergestellt, einer 1863 in Takehara, Präfektur Hiroshima, gegründeten Brauerei, die 2023 vollständig auf die kimoto-Braumethode umgestellt hat und diese arbeitsintensive traditionelle Technik in ihrer gesamten Produktlinie einsetzt. Die Brauerei ist auch für die Ryusei-Marke bekannt und gewann 2007 den höchsten Goldpreis in der Junmai Ginjo- und Daiginjo-Division beim IWC. Houju, einschließlich des Retro Label-Ausdrucks, schöpft aus Hiroshimas Erbe des Brauens mit weichem Wasser und dem tiefen Engagement des Hauses für handwerkliche Fermentation.