Hanagaki

Nambu Sake Brewery, 1733 gegründet, braut Hanagaki in Ono City, Präfektur Fukui, seit der sechste Meister Teizo dort im Jahr 1901 mit der Sake-Herstellung begann. Ono ist von Bergen über 1.000 Meter Höhe umgeben, was ihr den Spitznamen 'kleines Kyoto des Hokuriku' eingebracht hat, und sein Wasser wurde unter Japans 100 bemerkenswerten Gewässern ausgezeichnet, die vom Umweltministerium anerkannt werden. Die Brauerei baut ihren eigenen Gohyakuman-Goku-Sake-Reis durch ökologischen Landbau in Partnerschaft mit lokalen Bauern an und ist auf junmai-Sake spezialisiert, wobei sie mehrere Goldmedaillen bei der London Sake Challenge und Auszeichnungen beim International Wine Challenge gewonnen hat.