Hamafukutsuru

Hamafukutsuru wird im Nada Uozaki-Bezirk der Präfektur Hyogo von Koyama Honke Shuzo gebraut, einem Mitglied der renommierten Nada-Sake-Produktionsregion. Die Brauerei betreibt ganzjährige Brauanlagen und konzentriert sich auf handwerkliche ginjo-Kleinchargen statt auf Massenproduktion, um den Sake das ganze Jahr über frisch für Verbraucher zu halten. Das Spezialetikett Kuzo entstand aus den Trümmern des Großen Hanshin-Erdbebens von 1995 und verkörpert den Willen der Brauerei, sich neu aufzubauen und ihr Handwerk fortzuführen.