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Beschreibung
Ein Sprudelsake von Hamafukutsuru in Nada, Hyogo, namens Kaoru, was 'duftend' bedeutet und die lebhafte Efferveszenz und das aromatische Flair dieses Stils einfängt. Sprudelsake erzielt seine Kohlensäure entweder durch Flaschengärung oder durch Karbonisierung und bietet eine festliche, erfrischende Alternative zu stillem sake. Dieser in Nada gebraute Sprudelsake verbindet zarte Bläschen mit dem charakteristischen sauberen Abgang der Brauerei.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
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Koyamahonkeshuzou Nadahamafukutsurukura Co.,LTD.
Hyogo
Als alteingesessene Braustätte firmierte die Brauerei zu Beginn der Meiji-Zeit unter der Marke 'Otai World'. Während des Showa-Krieges wurde sie jedoch zur Fusion mit starken lokalen Brauereien gezwungen. Nach Kriegsende beteiligten sich Miso- und Sojabrauer aus Himeji am Kapital, um die sake-Kultur zu stärken und einen Beitrag zu Nada Gogo zu leisten. Der Name wurde mit dem berühmten sake 'Fukuren' neu belebt. Heute produziert die Brauerei in kleinen Mengen, vorwiegend Ginjo sake, und pflegt ein nahezu handwerkliches Brauen. Die Marke 'Kuzo', eine der bekanntesten, entstand buchstäblich aus den Trümmern des beim Erdbeben von 1995 eingestürzten Lagerhauses. Es ist eine handwerkliche Brauerei, die das Wesen des traditionellen Nada sake erforscht, auf Massenproduktion verzichtet und ganzjährig frischen sake anbietet.
Gegründet1957
MarkeKuzo
Adresse4-4-6 Uozaki Minamicho Higashi-Nada-ku Hyogo
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