Gotensakura

Gotensakura wird von Saito Sake Brewery gebraut, einem Tokushima City-Produzenten, der fast 100 % lokal angebauten Reis verwendet, einschließlich Yamadanishiki- und Gin no Sato-Kultivare, neben Wasser aus einem 30-Meter-Brunnen, der vom nahe gelegenen Akui-Fluss gespeist wird. Die Brauerei setzt Tokushimas eigene LED Dream Yeast ein, die ein ausgeprägtes Fruchtaroma und eine kräftige Fermentation erzeugt, die gut für das Ginjo-Stilbrauen geeignet ist. Gotensakura, dessen Name einen Kirschbaum in voller Blüte in einem Palaststhof evoziert, umfasst eine Palette vom Junmai Honjozo für den warmen Genuss bis hin zu einem Junmai Daiginjo mit delikaten Fruchtnoten und erfrischender Säure.