Funaki

Funaki ist eine brauereieigene Exklusivmarke von Funaki Shuzo, einer fünftgenerationellen Sake-Brauerei, gegründet 1866 in Fukui City, die nur einer ausgewählten Kundengruppe zur Verfügung steht. Die Brauerei bezieht unterirdisches Wasser aus 150 Metern Tiefe im Kuzuryu-Flussbecken und bevorzugt lokal angebauten Gohyakumangoku-Reis für seine Junmai-Ausdrücke. Im selben Haus hergestellt, das für Kitanosho und Wakashika verantwortlich ist, teilt Funaki Sake das Markenzeichen der Brauerei: sauberer, glatter Geschmack auf Basis langer Tieftemperaturfermentation.