Fukutokucho

Fukutokucho wird im Nirasaki-Werk von Fukutokucho Shurui in der Präfektur Yamanashi produziert, einer Marke, deren Wurzeln bis in die Kansei-Ära des Edo-zeitlichen Nada in Osaka zurückreichen. Der Name, aus einem chinesischen Klassikertext entlehnt und bedeutend 'wo Tugend und Glück voll sind, ist langes Leben grenzenlos', wird durch das firmeneigene Shunrei-zukuri-Verfahren der Blitzerhitzung und Schnellkühlung der Brauerei aufrechterhalten. Dieses zieht das Reis-umami heraus und nutzt dabei reines, natürlich gefiltertes Wasser aus den Chino-Bergen.