ESHIKOTO

ESHIKOTO ist eine Premium-Sake-Marke, die von Kokuryu Sake Brewing geschaffen wurde, einer 1804 gegründeten Fukui-Brauerei, und 2022 zusammen mit einem Zielkomplex in der Satoyama-Landschaft der Präfektur Fukui eingeführt wurde. Der Sake, der ausschließlich in der ESHIKOTO-Einrichtung erhältlich und nicht online verkauft wird, greift auf die kimoto-Fermentationstradition zurück und integriert gleichzeitig neue Braumethoden, die von den Leitsprüchen 'die weiterentwickelte Form der Fermentation verfolgen' und 'ein neuer Braustil' geleitet werden. Kokuryu ist eine der renommiertesten Sake-Brauereien Fukuis, und ESHIKOTO stellt ihren zukunftsorientiertesten Ausdruck dar, der premium junmai daiginjo-Produktion mit lokaler Küche, Kultur und Landschaft verbindet.