Banshu Ikkon

Banshu Ikkon wird von Sanyouhai Shuzo produziert, gegründet 1837 in der Stadt Shiso, Präfektur Hyogo, in einer historischen Burgstadt entlang des Ibo-Flusses. Die Brauerei verwendet weiches Grundwasser aus den Tiefen unter dem Berg Hyono, dem höchsten Gipfel der Präfektur Hyogo, und bezieht Reis ausschließlich aus Hyogo-Sorten, darunter Yamada Nishiki, Hyogo Kita Nishiki und Hyogo Yume Nishiki. Banshu Ikkon hat die Besonderheit, die einzige Brauerei in der Kansai-Region zu sein, die Sake in einer Mine lagert, wobei ein Teil der Produktion in der natürlich temperaturstabilen Akenobe-Mine zur Langzeitreifung aufbewahrt wird.